Pancake di mirtilli e ricotta con yogurt e sciroppo d'acero

In casa io e mio marito ci litighiamo la cucina: adoriamo cucinare e, ovviamente, mangiare.

Siamo anche fan di Gordon Ramsay e oggi vi riporto una sua ricetta che, ad onor del vero, ha preparato la mia dolce metà: pancake ai mirtilli e ricotta con yogurt e sciroppo d'acero... sarebbe miele, ma visto che ci hanno portato direttamente dal Canada li sciroppo d'acero abbiamo optato per questo.

Ingredienti :

125 g di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

un pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero 

2 uova

100 ml di latte intero 

125 g di ricotta 

100 g di mirtilli freschi

olio e burro per friggere

yogurt greco e sciroppo d'acero o miele per servire

In una terrina mettete la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero, mescolate e poi unite i due tuorli.

Versate a filo il latte e mescolate con la frusta, quando l'impasto sarà  omogeneo aggiungete la ricotta e i mirtilli.

in un'altra  ciotola montate a neve gli albumi e, poi, uniteli nel composto.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e una noce di burro.

Qusando il burro sarà  fuso cuocete i pancake... per aiutarci a dargli la forma rotonda abbiamo usato un coppa pasta.

Cuoceteli 1/2 minuti per lato, devono essere belli dorati.

A questo punto servite con lo yogurt e lo sciroppo d'acero.... buon appetito!!!!!